Descripción:

Procede de cerdos ib?ricos alimentados con piensos y criados en explotaciones intensivas o granjas.

Se obtiene cuando el cerdo ha sido alimentado con pienso o de otros recursos alimenticios de la dehesa o del campo habitado; en explotaciones tanto intensivas cebaderos como extensivas al aire libre, pudiendo tener parte cubierta.

En la etiqueta encontrar? el texto Certificado por seguido del nombre del organismo independiente de control o su acr?nimo. Eso significa que ese organismo garantiza su calidad tras haber realizado un seguimiento desde el nacimiento del cerdo del que procede hasta que el producto se pone la a venta.

En el matadero, los jamones y paletas de cada lote de productos se identificar?n con un precinto inviolable que llevar? una numeraci?n ?nica y permitir? la trazabilidad del lote, llegando hasta el consumidor final. Ser? de distinto color para cada denominaci?n de venta.