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Tubo ca?a de lomo Joselito procedente de cerdos tronco ib?ricos de su caba?a propia.
La ca?a de lomo se elabora durante los meses de invierno. Despu?s de que la ca?a se ahume en chimeneas naturales de carb?n y le?a, tiene un largo proceso de curaci?n natural durante m?s de 6 meses.
Textura tierna, liviana en humo y piment?n, 100 natural. Pieza 500 gr.
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