Lagar De Cervera - Vino Blanco Albariño D.O Rías Baixas...

Descripción:

Notas de Cata El vino blanco Albariño de Lagar de Cervera es limpio y brillante a la vista, de color amarillo verdoso. Destaca su alta Intensidad en la nariz, con aromas varietales de fruta blanca madura -pera y manzana, membrillo- y de frutas de hueso. Es potente y sabroso en la boca, con muy buena estructura. Fresco y persistente, con notas lácticas. Muy largo.

Cosecha Se trata de un vino 100 albariño nacido en parcelas de O Rosal y Cambados D.O. Rías Baixas . Comenzó la vendimia el 16 de Septiembre en la Finca Silvosa O Rosal . La brotación de las uvas se dió con unos diez días de antelación respecto a lo que venía siendo habitual. El verano fue ligeramente frío y seco y de lluvias moderadas en Septiembre. La vendimia concluyó el 6 de octubre

Elaboración Tras la vendimia manual y el transporte de la uva refrigerada, por primera vez, toda la cosecha pasó por una seleccionadora óptica, Primera bodega de Rías Baixas con este sistema , eliminando las uvas que no cumplían con los exigentes parámetros de nuestros técnicos . Una vez desfangado, el mosto limpio fermentó a 15 C. En esta cosecha el 33 de los depósito realizó la fermentación maloláctica. Antes de ser embotellado se sometió a bazuqueos periódicos.

Maridaje Este vino Albariño con Denominación de Origen es perfecto para disfrutar con cualquier aperitivo. Ideal acompañante del marisco y del pescado, así como de ensaladas, arroces de pescado, aves, quesos frescos, etc. Idóneo en combinación con platos asiáticos como, por ejemplo, el sushi o el sashimi.

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