Descripción:

Notas de Cata Muy intenso en nariz, con un marcado car?cter frutal. Ar?ndanos rojos, grosellas y moras rojas que envuelven unos aromas bals?micos de pasteler?a, cacao, caf? molido, canela y regaliz. En boca se presenta con una elegante frescura, equilibrado, tanino fino y suave final de boca. Retrogusto frutal, con un marcado reflejo de las frutas rojas y las notas bals?micas procedentes de su cuidada crianza en barrica. Un vino que refleja la tipicidad y singularidad de Rioja Alavesa.

Cosecha 100 Tempranillo, procedente de nuestro vi?edo en Torre de O?a. A?ada calificada como excelente, el ciclo vegetativo se caracteriz? por unas buenas condiciones meteorol?gicas que permitieron una vendimia escalonada y la obtenci?n de unas uvas con muy buena sanidad y maduraci?n. Los vinos obtenidos destacan por sus colores vivos, su estructura y gran sedosidad en bocas, as? como por sus caracter?sticas ?ptimas para el envejecimiento.

Elaboraci?n Las uvas se trasladaron a la bodega en peque?as cajas. El m?todo de elaboraci?n fue el tradicional bordel?s de despalillado, suave estrujado, tras el que se realiza la fermentaci?n alcoh?lica y, postriormente, la malol?ctica en los dep?sitos.

Envejecimiento La crianza comenzo en enero de 2020 en barricas de roble americano nuevo 60 y de roble france s de dos vinos 40 y se desarrollo durante 16 meses. Se traseg? tres veces por el m?todo tradicional. Lo embotellamos en septiembre 2021.

Maridaje Finca San Mart?n es un tinto ideal para acompa?ar embutidos, picoteos, entrantes, primeros platos contundentes y carnes en general.